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Antony | 30-Apr-10 | 有機種植 Organic Farming | (63 Reads)

看過一些報導說有些有機菜給壓價至只餘幾元一斤,emotion
這樣不能支持有機農夫的,錢實在不夠買肥料、付田租及運輸費啊!

我們剛到訪過昌哥的有機農莊,他們用的有機甘蔗肥料要$400/小桶!
他們的有機菜拿到農墟要賣$20/斤(公價),才勉強可經營下去啊!

那麼一斤菜到底有多少?(我們自己花園種的有機菜)
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一斤有機菜裡,還有農夫每天勤勞種植的心機啊。
大家要支持有機農夫,不用做什麼團購。直接去農墟買有機菜便可以
給他們應有的報酬,祝願他們可繼續經營下去。

Antony
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素食飯盒殺入中環﹖

http://hk.news.yahoo.com/supplement/column/article.html?aid=id-537
3月8日 星期一 00:10

食素已經不是宗教人士的專利,近來更成為不少環保達人的飲食模式。

現時肉食生產直接造成全球18%的溫室氣體,包括比二氧化 碳製造溫室效應高23倍的甲烷;另外,飼養牲畜不但耗掉全球至少1/3的糧食,亦製造大量的廢物與污水,森林也會被砍伐以換取飼養畜牧的地方,一切都威脅 全球的生態資源與加劇氣候危機。

舉個例,一個牛扒飯午餐,110克的牛肉可產生2.45公斤二氧化碳,一萬個人食這個午餐,就會消耗 24.5噸的二氧化碳,即一個貸櫃可裝貨物的淨重量。如果全港700萬市民齊齊食牛扒飯盒,一餐所生產的二氧化碳,就已經夠裝滿700架貨櫃!

所以食肉對環境造成的傷害,實不容忽視。

現時素食的賣相,已經超越了傳統所見的「齋燒味」,選擇多了很多,而且為了吸引大家的食慾,菜式設計 別緻,顏色亦十分鮮艷。

而「低碳素食餐」更需符合四大原則:就地取材、多菜少肉、不時不吃、餐不過量。

綠色和平最近就與一間食品供應商由校園開始,舉行首屆「學界減碳排環保素食日」。全港三十多間中、小學超過一萬名學生承諾於三月十六日享用「低碳素食午餐」,齊為減碳出力。當日所有售出的素食飯盒,收益 將扣除成本全數撥予「綠色和平」進行環保工作。

上星期,啟動禮記者會舉行完畢,我就跟出席的攝影師及記者同枱享用這些素食飯盒,有咖哩飯、 粟米豆乾蒿麥麵等。各人都表示味道不錯,食品公司更表示每個素食飯盒都只收$18! 眾人均同意如果中環  有得賣,簡直是OL喜訊。不知何時,平價素食飯盒能殺入中環呢?


逾萬學生齊食素減碳排

http://hk.news.yahoo.com/article/100302/3/gtjj.html 
(星島)2010年3月3日 星期三 06:30

(星島日報報道)一份牛扒飯午餐,足以為地球產生近二點五公斤二氧化碳,為宣揚減碳的環保訊息,有環保團體與午膳供應商將在本月中舉辦首屆「學界減碳環保素食日」,屆時將有超過一萬名來自三十所中、小學的學生響應參加,進食「低碳素食 午餐」,環保團體估計當日可為地球減少排放約二十四點五噸二氧化碳,有將參與活動的小學生表示,從小已經是素食主義者,覺得素食既健康又好味,常鼓勵身邊 同學多吃蔬菜少吃肉。

  環保團體綠色和平與午膳供應商丹尼食品昨日舉行「學界減碳環保素食日」啟動禮,全港三十 所中、小學代表在活動上宣誓,承諾在本月十六日進食「低碳素食午餐」,減少排放二氧化碳。

  午膳供應商丹尼食品業務拓展部經理繆居安表示,「低碳素食午餐」根據就地取材、多菜少肉、不時不吃、餐不過量共四大原則設計,希望藉著活動,鼓 勵學生進食素食減碳,並喚醒學生及家長,改變日常起居飲食習慣。

  靈實協會營養師張佩斯指,不少家長都擔心多菜少肉會影響子女發育。

  她解釋,只要配合得宜,素食餐單也可攝取每日所需營養,例如進食五穀類配合豆類或菇菌類,便可補充人體日常所需安基酸,「除此之外,亦可通過果 仁或植物油攝取脂肪,只要進食多元化的蔬果,也可達到均衡飲食的效果」。

  就讀香海正覺蓮社佛教黃藻森學校的李氏三兄妹曉明、海靜和海慧,月中亦會參加「學界減碳環保素食日」,三兄妹年紀輕輕已是素食主義者,哥哥曉明 表示,素食既健康又好味,曾鼓勵身邊的同學多吃蔬菜少吃肉,不過同學把他的建議當作「耳邊風」。


emotion 真的是好消息啊!我們真英雄素食廚房向您們致敬!SALUTE emotion

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素菜班-蘿白仔炒素蛋
Fry Vegan "Egg" (Soybean Sheet) with salted Radish

2010年4月 真英雄素食學苑
第(4)堂:蘿白仔炒素蛋 (24/4/2010)


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Antony | 27-Apr-10 | 種植的樂趣 Planting for fun | (140 Reads)
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有生菜、青通、九層塔、野莧菜、荷蘭豆苗等等...
超級好吃啊!自己種有機菜每天也有得吃。多了還可供應我們的素食學苑呢!

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素菜班-素鮮竹卷 Vegan Soybean Sheet Rolls
2010年4月 真英雄素食學苑
第(3)堂:素鮮竹卷 (17/4/2010)


http://hk.news.yahoo.com/article/100416/8/hj00.html
  (法新社)2010年4月16日 星期五 08:05

(法新社華盛頓15日電)美國氣象監測部門今天說,上個月在聖嬰現象季節暖化作用之下,全球氣溫創新高,成為史上最熱的3月。

國家海洋暨大氣總署(National Oceanic andAtmospheric Administration, NOAA)發表聲明說:「全球幾乎都出現暖於平常的天氣,特別是北非、南亞和加拿大 。」

NOAA說,3月全球陸地和海洋表面平均氣溫是攝氏13.5度,是有紀錄以來最高數字,比20世紀平均氣溫12.7度 高出0.77度。

NOAA引述全國氣象資料中心(National ClimateData Center)的分析說,從1880年紀錄開始以來,上個月的平均海洋溫度高過以往任何1年的3月份,陸地平均溫度是第4高。

NOAA並說,聖嬰現象對北半球的影響預料「至少將持續到春季結束」。

有專家主張氣候變遷是個迫切的危機,全球必須共同因應。這些專家可能拿3月的氣溫數據證明他們的主張是正確的。(譯者:中央社陳正杰)
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Antony | 15-Apr-10 | 今天吃什麼?What do we eat today? | (68 Reads)

13-04-2010 磨菇素芝士薈西蘭花
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14-04-2010 菠蘿豆腐冬菇丸子 (生菜是自己種的,有收成了。emotion)
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15-04-2010 雙菇雲耳炒時蔬
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2010年4月 真英雄素食學苑 第(2)堂
4月份素菜班 第(2)堂:VEGAN PIZZA 薄餅 (10/04/2010)
素菜班-VEGAN PIZZA 薄餅

Antony | 11-Apr-10 | 有機種植 Organic Farming | (384 Reads)
06-04-2010
我們今天早上探訪有機農田園主 emotion
他的有機農莊名字是 有機緣 (元朗)
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講開種菜,朋友介紹我們認識一位在香港用自然種植法種菜的前輩(深色衫,很好客的那位男士),所以我們一大清早便去探訪,請教一下。

問起這位前輩專家,原來他用這個方法種菜已久,收成也不錯。我們一看便發覺土地保持得非常好。自然種植法 (Natural Farming Method) 在日本也流行。這個方法講求人類順著大自然法則去種植,人類絕少干擾大自然及土地的運作;不用肥料,不用農藥,不用翻土,不常澆水(甚至不澆水),不過度清除野草(只作適量修剪及放回原地)。種子的種植依照季節及氣候來下種,「益蟲」與「害蟲」也一樣容許它們的存在。

這種講求和諧與包容的方式去種植,不過度要求,不作人為急功近利方式去耕作。我們也非常喜歡。emotion

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前輩講笑的說,這種方式最適合懶人,因為日常農務會變得非常輕鬆。

這也說得對,我在想,是不是人們常常習慣將簡單的事情變得過於複雜呢?

例如傳統上說翻土可把泥土翻鬆,加強泥土的通風情況,營養更平均,有利植物生長。

但實際上呢,在翻土的過程中,只是消除了表面的野草,殺死了許多蚯蚓外,還將最重要的表土層破壞(補水能力又大減),之後要加化肥,跟著還要追肥,每日還要澆水防止泥土乾固。

而我試過把泥土放下不理它整整一年,只是隨意種一些東西(或香草),把樹上的落葉放上,有時又將一些生果皮、廚餘等隨便埋進去。一年後,泥土會變成怎樣呢?

我們發現泥土變得比有機泥更黑 (亮黑的泥土=有機物質極多),泥土內有很多蚯蚓(花園裡的園丁),泥土充滿通風的管道又非常濕潤。現在種上去的菜真的快高長大,營養豐富。

所以說不應因自己的喜好而過度干擾大自然。

現在的農業,生產速度驚人,大型機器化管理農場,大量使用化肥、有毒的農藥、除草劑,基因改造作物,更有些用生長激素(肥仔水)加快植物生長。除了大量污染河流及海洋外,泥土亦變得越來越瘦,變得與沙土一樣時,要大量開墾附近的森林來維持耕地,最終導致土地大面積沙漠化。 emotion

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 很靚仔、很聽話、很熱情的金毛尋回犬 emotion
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上面這棵很有名,它的名字叫「斷腸草」,毒性很高的。  藥性:整棵斷腸草皆有毒,由於「三葉即可斷腸」,故只供外用不可內服。主治香港腳等體癬及跌打損傷,有散瘀止痛之效。服後徵狀:抑制中樞神經致肌肉無力,影響呼吸致心臟衰竭死亡。emotion 哇!
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上面這棵也不弱,亦名列香港四大毒草,它的名字叫洋金花。您或會感到陌生,但對於它的別名“ 曼陀羅花 ”,您就可能有似曾相識的感覺。洋金花是含大毒的本草,但它附有麻醉止痛的作用,適用於各種外傷疼痛、頭痛、胃痛、神經痛等疾病。相傳華陀用於麻醉的「麻沸散」便含有洋金花成分。
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說回自然種植,前輩的農地可看到植物自然地用自己的方式生長,開花結果。即使是最易受蟲患的蔬菜也長得非常好,(這與健康生長的有機蔬菜不易生蟲,健康的人不容易病的道理一樣),亦因為不種植單一作物,減少「害蟲」大量繁殖的機會也有關係,另外生物本身亦會相亙制衡。emotion

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根據前輩所說,日本是非常適合自然種植法的。因為日本多年形成的火山灰土地是非常肥沃的。所以隨意種什麼也成。香港的土地是沙土,比較沒有這麼好的條件。不過事實上他種得很好,證明這個方式也行啊!emotion

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有一件事很有趣,前輩種的紅菜頭內裡沒有一橫橫及一層層,可能因為不用肥料,所以不會出現突然加快生長的情況,植物平均地吸收營養,按步生長。Picture
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後記:前輩真的很好客,他們帶我們到處去看之外,還送給我們很多有機蔬菜,我們回到Kitchen,都忍不住煮了菜蔬大餐,真是非常好味(比平常的有機菜還要好),真的很感謝他。有機會一定要請他吃一餐我們的素菜啊!emotion PicturePicture


Antony | 11-Apr-10 | 環保活動 Protect our environment | (656 Reads)

http://hk.news.yahoo.com/article/100410/4/hfcn.html

(明報)2010年4月10日 星期六 17:50

漁護署將於4月18日起連續4個星期日舉行郊野公園「體驗自然」遠足植樹日活 動,市民可即場報名參加。

漁護署發言人表示,舉辦這一活動是為了推廣愛護大自然及保護林木的信息,讓市民有機會參與郊野公園護理工作,身體力行種植樹苗,從而增加對自然護理 的認識。

活動將先後在船灣郊野公園三椏涌(4月18日)、北大嶼郊野公園彌勒山(4月25日)、城門草山(5月2日)和大欖郊野公園近楊家村(5月9日)4 個地點舉辦,時間均為上午9時至下午2時。

發言人說,市民可在起點即場報名,樹苗和工具由漁護署提供。由於植樹地點位於山區,參加者獲派發樹苗後,需步行半小時至兩小時前往植樹地點。


emotion 以前我中學時代才有的學校活動,現在漁護署免費舉辦,有意思。有時間大家記得去參加啊!
植樹活動詳情:http://www.hknature.net/natureintouch/b5_fieldtrip3.php

母親節 元朗遠足植樹日 2010年5月9日 (我們當天有參加啊!)emotion
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完成!種了20幾棵樹苗,棵棵一定快高長大。來來來大合照。emotion

請看看我們拍的VIDEOemotion
祝 母親節快樂!
Happy Mother's Day!emotion
漁護署舉辦-元朗遠足植樹日 母親節 2010年5月9日
Mother's Day Tree Planting 09/05/2010
Country Park "Nature in Touch" Hiking and Planting Day

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素菜班-中式生煎包
Vegan Cooking Lesson - Vegan Chinese Bun
2010年4月 真英雄素食學苑
4月份素菜班 第(1)堂:中式生煎包 (3/4/2010)

Antony | 06-Apr-10 | 有機種植 Organic Farming | (453 Reads)

05-04-2010
我們今天早上探訪有機農田園主 昌哥
他的有機農莊名字是 康苗有機農莊 (元朗錦田大江埔村)
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昌哥種的有機菜及水果非常受客戶歡迎,多數時候都供不應求。不過他坦白地說,錢賺不多,因為農莊沒有足夠的人手;請人多幫手,人工開支又大得很,請不夠人手,農間工作又不能應付。政府方面又不熱心幫助本地有機種植,昌哥的農莊附近都不斷有發展,隨時業主突然不想續租,也全沒辦法。所以我們要多去支持他,支持他對有機種植的堅持,希望能對保護人類生存重要的一環作出努力啊!

感想:我們只是照顧門前的小菜園,每天早上都要花差不多一小時,務農真的是不簡單。不過,用無限耐心及愛心去種植自己的蔬菜,種多了又可與人分享,這種感覺及人情味,不是單單用金錢到菜市場可以買得到的。emotion

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不用農藥的菜蔬,雖然也會有昆蟲破壞,但菜蔬其實沒有問題。因為沒有破壞大自然的平衡,動物昆蟲本身亦會相互制衡的。菜蔬亦可保存一定的生長活力。
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各位朋友,記得多多支持本地有機農業。逢星期日,昌哥都會到大埔太和農墟攤檔賣有機菜,請早些去幫襯,因為他的菜常常一早就賣清!emotion
大埔農墟  http://www.hongkongfarmersmarket.org/location.php

後記:昌哥真的非常好人emotion,不但與我們分享種植的經驗,知道我們真英雄素食廚房教學生煮素食,還給了我們很多菜(包括了很大很大的紅菜頭啊!)及番石榴,還有他種了六代的日本明太郎番茄(有種子),今年8月我們會種(變了第七代的明太郎),這種番茄又紅又大(種子'核'得數粒)真的非常好吃。
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還有video介紹 有機種植 自然耕種法 呢!emotion
昨天ATV播
美國更多農民改為有機耕種 emotion
More farmers in U.S. change to organic farming emotion



另外找到一個節目介紹自然耕種法(日本),內容真是很有見地啊!emotion
我在自己家門前的花園也是用類似的方法去種植蔬菜及水果啊!我種的大豆葉面也是有洞的,
因沒有使用任何農藥,但種出來的大豆是非常健康強壯,品質非常好。
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Natural farming method Part 1 自然耕種法(一)


Natural farming method Part 2 自然耕種法(二)