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素菜班-香草薯仔餅
Shallow fry Smashed Potato with Herbs
2010年5月 真英雄素食學苑
第(5)堂:香草薯仔餅(29/5/2010)

Antony | 27-May-10 | 今天吃什麼?What do we eat today? | (59 Reads)

奇異果香草紫椰菜果仁沙拉 emotion
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鮮付竹粟米粒炒素火腿(伴鮮蕃茄醬) emotion
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今天我們的午餐,正!
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Leia
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素菜班-草菇班戟
Straw Mushroom Pancake

2010年5月 真英雄素食學苑
第(4)堂:草菇班戟(22/5/2010)

Antony | 27-May-10 | 今天吃什麼?What do we eat today? | (26 Reads)
商台互動國際組】自從CoCo Chanel帶動古銅膚色的流行,夏天來臨時,太陽燈及助曬劑是沙灘弄潮兒的至愛,不過諸多案例證明,要人工曬出一身小麥色膚色存在致癌風險。英國《太陽報》教路,日食五種蔬果,可擁有健康膚色。

這五種蔬果分別是紅蘿蔔、菠菜、蕃茄、辣椒還有蘋果、杏桃、哈蜜瓜和蜜桃。因富含讓人膚色變光澤的類胡蘿蔔素,日均攝取可以改善膚色。這項實驗經英 國里斯托爾大學(University of Bristol)學者史提芬用一個月時間觀察按照規定食用五種蔬果的志願者,發現其膚色不同程度變得光澤健康。

(商台)2010年5月26日 星期三 16:36
http://hk.news.yahoo.com/article/100526/18/i8cg.html


emotion 真的有趣啊!吃蔬果又多一個很好的原因。emotion

REALHEROKITCHEN 真英雄素食學苑
2010年6月份素菜訓練班
逢星期六 
現正招生 6月5日開始上課
電話:2665 2280

網上視頻(143個videos): www.youtube.com/realherokitchen

每班名額:

12(3學員一個小組)

上課地點:

屯門震寰路9號好收成工業大廈5506(大興花園旁)

課堂時間:

每堂壹個半小時

上課日期:

2010年6(5, 12, 19, 26) :逢星期六

A(下午2:30-4:00pm) /
B班(下午5:00-6:30pm) /
C(晚上7:30-9:00pm

課程費用:

$120 (四)  請於5月31日或以前報名
親臨上課地點交所需費 用 或 入數

課程簡介*:

(1)堂:Leia式泡菜
(2)堂:釀豆角
(3)堂:涼瓜炒綠豆蓉
(4)堂:果仁曲奇餅

*課程包括講義、材料、實習
*請學員帶備餐盒,完成品可即時享用或帶回家中與家人分享
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查詢電話:2665 2280

親臨付款:

(1) 屯門震寰路9號好收成工業大廈5樓506室 2:00-7:00pm (逢星期三休息)
(2) 西鐵線元朗站18號舖(B閘口內)NATURE HOUSE 2:00-8:00pm (逢星期三休息)


入數交費用(4堂) $120
戶名:NATURE HOUSE 天然素食屋
戶口:019-600-1035-2930  (中銀)
入數後請保留入數紙,請電:26652280 作覆實
入數紙傳真:8161 1813 亦可 請填上姓名及聯絡電話及選擇的班別
電郵e-mail:realherokitchen@yahoo.com.hk


Antony | 20-May-10 | 今天吃什麼?What do we eat today? | (42 Reads)
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大豆在中國已有五千年的歷史,是中國人的傳統食品。大豆中含有多種對身體有益的成分,如豐富的優質蛋白、可溶性膳食纖維、不飽和脂肪酸(大豆卵磷脂)、低聚糖及多種維他命和礦物質等。大豆也是植物雌激素(大豆異黃酮)的主要食物來源,這些成分對與賀爾蒙有關的疾病可能有正面的作用。

流行病學的資料顯示,亞洲人的大豆攝取量遠高於西方人,而與賀爾蒙有關的疾病(如乳癌、 前列腺癌、更年期不適及骨質疏鬆)在亞洲地區的發生率則遠低於西方。很多醫學研究的證據也顯示,大豆除了有助改善血脂、維護心臟健康外,還可減輕更年期不適、減少停經後婦女發生骨質疏鬆及骨折的風險、調節血糖波動、甚至對某些癌症有潛在的預防作用。

近年來,越來越多的證據顯示,全大豆食品 (如豆腐、豆乳、全粒大豆等)對心血管和整體健康的改善作用優於經加工後的單一成分的大豆提取物,這是大豆中各種有益成分相互作用的結果。美國心臟協會也認為使用大豆食品替代高飽和脂肪和膽固醇的動物食品將更有助於 心血管健康。中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》(2007)中也指出應適當多吃大豆及其製品,建議每人每天攝入30g-50g大豆或相當量的豆製品。

香港中文大學公共衛生及基 層醫療學院婦女健康促進及研究中心多年來開展了一系列有關大豆與女性健康的本地研究:發現經常性的大豆攝入不僅有利於改善血脂水平,而且有助於維持年輕女性和絕經後女性的骨質量。

一項早期的干預研究顯示加鈣豆奶能有效改善青少年女性的骨質密度;大豆異黃酮對減輕絕經後女性的骨質流失也有一定 程度的保護作用。最近一項在廣州進行的病例對照研究的結果亦表明,大豆攝取可減低患乳癌的風險;另一項在本港的干預研究的結果顯示,大豆蛋白和大豆異黃酮 聯合作用有利於控制絕經後女性的體重。歡迎登入香港中文大學公共衞生及基層醫療學院婦女健康促進及研究中心網頁查詢。

http://hk.news.yahoo.com/supplement/column/article.html?aid=id-689
5月19日 星期三 00:05


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素菜班-香草野菜餃子
Organic Vegetables and Herbs Dumplings

2010年5月 真英雄素食學苑
第(3)堂:香草野菜餃子(15/5/2010)


Antony | 15-May-10 | 有機種植 Organic Farming | (73 Reads)

我們也試過種菜心等十字花科的農作物,因我們從不噴農藥,結果是:全部被蟲KO掉 emotion
所以差不多可以肯定,菜心是很難作有機種植的。
我們現在都是自家花園種:紅鳳菜、蕃薯葉、香草、果、豆、花生等作物才有收成呢!emotion

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Antony | 14-May-10 | 今天吃什麼?What do we eat today? | (38 Reads)
下個星期二(18/5),便有新的視頻上載!請留意啊。emotion
香草野菜餃子
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材料:自家種的有機野菜、香草、冬菇、鮮付竹等等...。
啱啱食緊,好好味呀!emotion

Antony
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http://hk.news.yahoo.com/article/100510/4/hxb4.html
(明報)2010年5月11日 星期二 05:30
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【明報專訊】剛從美國開會與度假回來,親友說,當地流行dip,你叫它蘸料或調味醬都可以。 超級市場一包包的烤粟米片附近,便放了一瓶瓶的dip,有濃郁芝士味的,但我吃不消,以番茄及洋葱碎為主的salsa醬,則頗合我口胃。

香港新起點烹飪導師胡楊珍用則自創以雞心豆和葵瓜子仁等材料,製成素吞拿魚蘸料。像不像真的吞拿魚?不要緊,合你胃口便行。

素吞拿魚蘸料

材料﹕

熟雞心豆……1杯

葵瓜子仁……半杯

罐裝整粒蘑菇……1/4杯

香蒜粉……1/4茶匙

洋葱粉……1/2茶匙

檸檬汁……3湯匙

鹽……半茶匙

水……半杯

製法﹕

1.把雞心豆、蘑菇、葵瓜子仁和水放進攪拌機中,打至幼滑。

2.加進其餘材料,混勻,取出,置冰箱待涼,即成。

「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜

文﹕姜素婷

示範﹕胡楊珍用

食譜提供﹕基督復臨安息日會


這個好,幾方便實用!
emotion 謝謝他們提供的素食醬食譜,有時間我會試試做這些dip,
再上載至blog與大家分享。
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研究:吃堅果不會胖 還降膽固醇
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http://hk.news.yahoo.com/article/100511/8/hxny.html
(法新社)2010年5月11日 星期二 14:05

(法新社華盛頓10日電) 根據今天刊在美國醫學會「內科醫學檔案」(Archives of Internal Medicine)的研究,吃堅果有益健康,因為各式堅果可以降低血液中的膽固醇。

研究報告指出,相較於不吃堅果的對照組,每天平均吃67公克堅果的人總膽固醇濃度降5.1%,俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C) 也少了7.4%。

研究表示,三酸甘油脂過高的民眾,血脂也因堅果降了10.2%。研究人員分析的數據,來自7國25個試驗的583名膽固醇過高或正常、年紀19歲到 86歲的男女。

這份由加州羅瑪琳達大學(Loma Linda University)薩貝德(Joan Sabate)博士率領的研究發現,無論是什麼堅果,健康效果是一樣的。

然而,一個人的體重和壞膽固醇的高低,則會影響堅果的效果。

研究發現,開始的壞膽固醇越高,堅果降膽固醇的效果就越好;然而,一個人的體質指數(BMI)越低,也就是不超重、不過胖的人,堅果效果就越好。

堅果的效果也跟一個人的飲食習慣有關。

相較於這些飲食健康、多吃單不飽和橄欖油、魚類新鮮蔬果的人,吃西方飲食、含高飽和脂肪的民眾,從堅果獲得的好處也較為鮮明。

好消息還在後頭。這份研究分析的數據顯示,吃堅果的好處會存在很長一段時間,可減少發展第2型糖尿病的風險,而且儘管堅果的脂肪含量高,它們不會讓我們變胖。(譯者:中央社蔡佳敏)


看看以下的video,也有介紹各類堅果的營養。emotion 想轉素食的朋友,飲食中要補充堅果,很多重要不飽和脂肪酸都可充份地吸收,還可免除不良膽固醇的問題呢!
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素菜班-香煎飯團
Thick Crispy Rice Balls
2010年5月 真英雄素食學苑
第(2)堂:香煎飯團(8/5/2010)

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Antony | 09-May-10 | 環保活動 Protect our environment | (27 Reads)

Mother's Day Tree Planting 09/05/2010
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今天參加漁護署舉辦的元朗遠足植樹日,5月9日又是母親節。我們一大清早8:45am到達,已經有很多人排隊了。哈哈,仲以為新樓開賣又排隊買樓添,原來是排隊報名取樹苗。emotion
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每名參加者,還有精美紀念品呢!嘻嘻 emotion
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哇!樹苗很大很壯啊!漁護署供應的樹苗真正,值得一讚emotion。 每人可種兩棵樹,名額為1000人,即今日的行動是種2000棵樹。
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大家先來大合照,準備READY...出發GO。emotion
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起點至種植區全程為1公里。emotion 您會話咁小兒科,試試便知emotion。全程都是直上的斜坡,真係少啲腳骨力都休想到達。看看周圍都有松樹,就知道山有幾高。emotion
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對面的山坡,看來曾經發生山火,沒有樹木的保護,山頂泥土大面積流失。所以要趕快補種樹木。emotion
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種呀種... 加埋自已帶的「甘露水」給剛種下的樹苗,保證100% 成功!
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完成!種了20幾棵樹苗,棵棵一定快高長大。來來來大合照。emotion
請看看我們拍的VIDEOemotion
祝 母親節快樂!
Happy Mother's Day!emotion
漁護署舉辦-元朗遠足植樹日 母親節 2010年5月9日
Mother's Day Tree Planting 09/05/2010
Country Park "Nature in Touch"  Hiking and Planting Day


Antony | 05-May-10 | 今天吃什麼?What do we eat today? | (41 Reads)

下個星期二(11/5),便有新的視頻上載!請留意啊。emotion
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材料:飯、素火腿、冬菇、蘿白仔/炸菜、鮮付竹、腰果/杏仁。
啱啱食緊,好好味呀!emotion

Antony
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素菜班-薑茸百頁
Ginger paste Soybean curd sheets
2010年5月 真英雄素食學苑
第(1)堂:薑茸百頁(1/5/2010)



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Antony | 03-May-10 | 環保活動 Protect our environment | (58 Reads)
今個星期日(9/5),我們也會參加。保護地球要行動支持。emotion
種樹後與大家分享喜悅。emotion  http://www.realherokitchen.com.hk/activities_photo/02_planting_tree_006/02_planting_tree_006.htm
資料:請按下列圖片(放大)
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植樹活動詳情(官方):http://www.hknature.net/natureintouch/b5_fieldtrip3.php
有時間記得去參加啊!emotion